 豚ひき肉、鶏ひき肉、合いびき肉は、庶民の味方。値段も安くて使い勝手が良く、良質なたんぱく質源です。
肉汁をたっぷり含んだ春雨がグッド。
ミートボールと春雨の煮込み
■材料（4人分）
・肉だね
合いびき肉200g
ねぎ（みじん切り）1/2本
おろししょうが１かけ分
溶き卵1/2個分
パン粉カップ3/4
牛乳大さじ１
塩
こしょう各少々
・
煮汁
中華スープの素大さじ２
水カップ４
酒
しょうゆ各大さじ１
片栗粉
ごま油
揚げ油
塩
こしょう
■作り方
１．肉だねは材料全てを良く混ぜ、スプーンで一口大に丸めながら、
170℃の揚げ油で揚げる。
２．春雨はかためにゆでて食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにする。
３．鍋にごま油小さじ２を熱してねぎをさっと炒め、煮汁の材料を加える。
４．煮立ったら、１と春雨を加えて４〜５分煮、塩、こしょうで味を調える。
片栗粉大さじ１と1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
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