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ねぎ

さばの定番料理の1つ。
片栗粉をまぶしてすぐに揚げれば、サクサクとした仕上がりに。

参考レシピ

ぶり大根

さばの竜田揚げ


■材料（4人分）
  • さば（三枚おろし）1尾分
  • ねぎ(青い部分も少し含めて）1/2本
  • A[酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、しょうが汁1かけ分]
  • 片栗粉・揚げ油
■作り方
  1. さばはそぎ切りにし、Aをからめて下味をつける。
  2. さばの汁けをきって片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でカラリと揚げる。
  3. ねぎは5㎝長さに切って芯を除き、せん切りににして水に放ち、パリッとさせる。
  4. 器にさばを盛りつけ、ねぎをのせる。


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