ごぼうを洋風の煮物に加えるアイディアは、おいしい発見です。
豚肉とごぼうの
トマトクリーム煮
■材料（4人分）
- 豚もも肉（薄切り） 300ｇ
- ごぼう 3/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1パック
- トマト水煮缶 1缶
- Ａ [ 顆粒スープの素 小さじ2、水 カップ1/2、ローリエ 1枚 ]
- エバミルク* 1缶
- 小麦粉、バター、塩、こしょう
*エバミルクは牛乳を約2/3に濃縮した無糖練乳。
コーヒー用クリームとしても使われる。
■作り方
- 豚もも肉は細切りにする。
- ごぼうは皮をそそげ、ささがきにして水にさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、しめじは石突きを取ってほぐす。
- 鍋にバター小さじ2を溶かし、②、豚肉の順で炒め、小麦粉大さじ１1/3をふってからめる。Ａとトマト水煮を加え、トマトの果肉をつぶしながら煮る。
- 汁気が少なくなったらエバミルクを加え、２～３分煮て、塩、こしょうで味を調え、あればパセリを散らす。
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