いわしだんごはつなぎを加えず、ほっくりと仕上げます。
ねぎのシャッキリ感とも絶妙の相性。
いわしのつみれ汁
(109Ｋｃａｌ)
■材料（4人分）
- いわし 4尾
- わけぎ 1/2束
- 里いも 小4個
- だし カップ4
■作り方
- いわしは手開きにして腹骨をそぎとり、皮をはがす。一口大に切って、フードプロセッサーにかけてミンチ状にする
- 里いもは5mm厚さの半月切りにして水にさらし、ぬめりを取る。わけぎは3cm長さに切る。
- なべにだしと里芋を入れてふたをし、火にかける。里いもがやわらかくなったら、Aを加えて調味し、1.をスプーンで一口大に丸めながら落とす。
- いわしに火が通ったらわけぎを加え、塩で味を調えて器に盛り、七味唐辛子を加える。
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