さっと煮てあっさりと。白菜の甘みがごちそうです。
白菜と厚揚げの中華風うま煮
(237Ｋｃａｌ)
■材料（4人分）
- 白菜8枚
- 厚揚げ2枚
- 干ししいたけ6枚
- ねぎ1本
- A［中華スープの素小さじ2 砂糖、しょうゆ各大さじ2］
- ベーコン６枚（100g）
- 片栗粉サラダ油
- サラダ油
■作り方
- 白菜は3～4cmの幅にそぎ切りにする。厚揚げは縦半分に切って、1.5cm幅に切る。干ししいたけはぬるま湯でもどし（もどし汁は取っておく）、軸を切って薄切りにする。ねぎは3cmの長さに切る。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、ねぎ、白菜、厚揚げ、干ししいたけの順に炒める。
- 干ししいたけのもどし汁と水を合わせてカップ1にし、②に注ぐ。Aを加え、鍋を回してなじませながら中火で3～4分煮る。
- 仕上げに、片栗粉大さじ1と1/3を水大さじ2で溶いて回し入れ、とろみをつける。
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