いわゆるピーマンとなすのみそ炒め。
甘辛味があとを引く定番おかずです。
ピーマンとなすの鍋しぎ
(183kcal)
■材料（4人分）
- ピーマン 6個
なす、ねぎ各2本
- 合わせ調味料〔・みそ大さじ2 酒、水各大さじ1 砂糖大さじ1 1/2
みりん大さじ1/2〕
- サラダ油
■作り方
- ピーマンは縦半分に切って斜め半分に切る。なすは大きめの乱切りに、ねぎは2cm厚さの斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、弱火でなすがしんなりするまで炒めて取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1を足し、ピーマンとねぎを炒め、油がまわったらなすを戻して、合わせ調味料をからめる。
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