春の香りに季節をちょっと先取りしたかつおを組み合わせて、
からしマヨネーズであえます。
かつおとうど、わけぎのからしあえ
(99kcal)
■材料（4人分）
- かつお1/2節（150g）
- うど1本
- わけぎ1/2束
- A（酒、みりん各小さじ1/2）
- 練りがらし小さじ1/2
- B（マヨネーズ、だし各大さじ1 薄口しょうゆ小さじ2）
- 酢・塩
■作り方
- うどは厚めに皮をむき、5mm厚さの輪切りにして酢水にさらす。
- わけぎは塩ゆでにし、ザルにあげて手早く冷まし、中のぬめりを包丁の背で押し出して3cm長さに切る。
かつおはさいの目に切る。
- 耐熱容器にAを入れ、ラップをせずに電子レンジで10秒加熱してアルコール分をとばし、練りがらしに加えて溶き混ぜ、Bを順に加えてのばす。
- うどの水けをふき、2とともに3に加えてあえる。
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