卵はお買得食材のなかでも、スーパーは競って安売りする主力商品。しかも栄養価にすぐれ、調理しやすさも抜群！メインに、サブに、毎日の食卓の心強い助けになります。


注目の栄養・成分
・たんぱく質
必須アミノ酸をバランスよく含みます。
・ビタミン類・ミネラル
C以外のビタミンがすべて含まれているだけでなく、
鉄をはじめとするミネラルもあります。
・コレステロール
確かにコレステロール含有量は多めですが、卵にはレシチンという
コレステロールを下げる成分も含まれています。
食べ過ぎない限りは心配なく、健康人なら１日１個くらいなら許容範囲。
ちなみに、レシチンには脳の働きを強化する働きもあります。

保存するには？
・とがったほうを下にして冷蔵庫へ。
賞味期限内には食べきるようにしましょう。。




卵液の中に豆腐の裏ごしを入れて、
より濃厚に。
卵と豆腐の即席茶碗蒸し
79kcal

■材料（4人分）
　卵2個
　絹ごし豆腐1/4丁
　しいたけ2枚
　かまぼこ8枚
　みつば4本
　A[だしカップ1 1/2　塩小さじ1/4　みりん小さじ1 ]

■作り方
1．卵は割りほぐしてAを混ぜる。
2．豆腐はこし器で裏ごしをし、1に混ぜる。
3．しいたけは石づきを取って薄切りに、かまぼこは飾り包丁を入れながら
　　薄切りにする。
4．耐熱容器に3を入れ、2を流してラップをし、電子レンジ弱(解凍または
　　暖め機能)で1個につき4〜5分加熱する。みつばを結んでのせる。